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药膳管理采购员的职责

来源:药膳文献:药膳文化原创作者:药膳网发布时间:2018-10-08药膳库引:13560466843
导读: 采购员要及时组织购进适销对路的食物和药物,保证餐厅供应。为加速资金周转,降低成本,应根据地区和消费者需要,增加新的品种供应市场。根据季节需要组织货源,防止盲目进货,造成积压。对货源要及时安排人力和运输工具,运回餐厅入库。
药膳管理采购员的职责
1.采购员要及时组织购进适销对路的食物和药物,保证餐厅供应。为加速资金周转,降低成本,应根据地区和消费者需要,增加新的品种供应市场。根据季节需要组织货源,防止盲目进货,造成积压。对货源要及时安排人力和运输工具,运回餐厅入库。
2.采购员要做到配合餐厅业务,以销促进,积极扩大货源,促进销售,不断组织供应新的药物和食物,更新药膳菜肴和食品,以满足顾客的需要。
3.釆购员要了解库房的贮存情况,要合理调整库存结构,经常分析库存商品的情况,做到品种要齐全,对一些季节性的药材和食物,应当采取季前适当贮存,以作好每季准备工作。
4.采购员要书面向保管员交出所购商品。防止和消灭差错事故,保证餐厅财产和货源不受损失,验收时,必须清点数量,检查质量,复核单据,通常分保管验收和厨房验收两个环节,贵重药材和食物干货进入库房保管,鲜货不入库,直接入厨房冰箱保管,品种、规格、牌号、数量、质量要弄清楚,验收人员在发票上签字,以示负责。
药膳管理采购员的职责
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