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药膳中药材犀角的识别和保管方法

来源:药膳文献:药膳文化原创作者:药膳网发布时间:2018-10-07药膳库引:13560466843
导读: 犀角为犀科陆栖大型猛兽类动物印度犀、爪哇犀和苏门犀的角。本品呈阔圆锥形,自底部向上渐细,略弯曲,长短不等,大者长达30余厘米。表面为乌黑色,下部色渐浅,呈灰褐色。底部周边有马牙状锯齿,称为马牙边,表面凸凹不平。
药膳中药材犀角识别和保管方法
犀角为犀科陆栖大型猛兽类动物印度犀、爪哇犀和苏门犀的角。本品呈阔圆锥形,自底部向上渐细,略弯曲,长短不等,大者长达30余厘米。表面为乌黑色,下部色渐浅,呈灰褐色。底部周边有马牙状锯齿,称为马牙边,表面凸凹不平。马牙边向上之中部有纵纹和未去净的坚硬直刺,习称刚毛,有时并有裂纹;中部向上渐光滑,角尖端钝圆发亮,并可见鬃眼状圆点。角前面有一纵向长凹沟,习称天沟。其下相对的底盘上有一突出的高岗,习称地岗。底盘较大,长圆形,前窄后宽,形如龟背,灰黑色或黑棕色,向外逐渐变浅,呈灰棕色或灰黄色,习称窝子;并布满鬃眼状圆点,习称沙底。角质坚硬,但从纵面劈开,均系顺丝,无纹丝。镑片呈灰白色,有芝麻花点或短线纹。气微清香而不腥,味微咸(以上为苏门犀,雄性犀牛有代表性的角)。
药膳中药材犀角的识别和保管方法
老药工鉴别犀角的要点:“天沟,地岗,马牙边。刚毛,窝子,龟背盘。沙底,粗丝,芝麻点。纵劈,脆裂,无牵连。”
苏门犀雌性犀角:大盘细尖,底盘龟背形,有马牙边,天沟地岗不明显。
爪哇犀角:犀角形态与苏门犀雄性犀角略同,唯内色多为鸟黑色。
印度犀角:犀角一般较细长,不具备天沟、地岗、马牙边的特点。内色中心灰黑色,外围淡黄白色。
药膳中药材犀角的识别和保管方法
小犀角又名滑角、蘑菇头,为犀牛顶上的小角。呈馒头状、盔帽状或扁圆形,大小不一。色鸟黑光亮,下半部分较浅,多有纵裂纹,顶端圆形似小馒首。底盘圆形,窝子浅,沙底较细。但无天沟、地岗和马牙边。纵剖面丝较粗,显顺纹,无绞丝,多灰黑色。镑片多弯曲。味稍浊。
药膳中药材犀角的识别和保管方法
综上所述,犀牛角因犀牛种类不同,又因野生捕猎无定期,犀牛老幼角形有变等原因,故角形不一,大小不等,不能完全具备上述代表性犀角的特点。其主要共同特点为:横断面鬃眼大而明显,劈裂时脆而无裂丝牵连,纵裂面纵丝顺直,粗如猪鬃。气微香,味淡。
识别:符合上述性状者为真品,否则为伪品。
保管方法:用金属盒包装。置于阴凉干燥处,密封,防虫蛀和裂口。
药膳中药材犀角的识别和保管方法
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